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天麻鲤鱼
类别 私家菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 利尿食谱 肾调养食谱
工艺 清蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲤鱼700克
辅料 天麻25克 川芎10克 茯苓10克
调料 大葱5克 姜5克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 胡椒粉1克 酱油5克 料酒3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克
天麻鲤鱼的做法
1.将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。
2.取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软，泡透，上屉蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，上屉蒸半小时以上，然后拣去葱姜。
3.取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即成。
天麻鲤鱼的食谱营养
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| 茯苓 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：慈菇瘦肉汤 茯苓莲子粥 羊肉粥 羊脊骨粥 茯苓羊肉包子 茯苓牛肚汤 薏苡仁黄鳝粥 蚕豆鲫鱼粥 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
| 天麻 1.平肝熄风。本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：天麻炖老鸽 天麻红花猪脑汤 天麻炖兔肉 天麻鱼头汤 天麻当归水鱼汤 天麻鱼头粥 天麻蒸蛋羹 天麻猪脑煲 |
天麻鲤鱼的食物相克
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
天麻 天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻鲤鱼的营养成分
- 能量861.83千卡
- 蛋白质124.67克
- 脂肪33.81克
- 碳水化合物23.62克
- 叶酸255.64微克
- 膳食纤维8.39克
- 胆固醇588毫克
- 维生素a177.05微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.38毫克
- 胡萝卜素12.3微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸19.12毫克
- 钙361.88毫克
- 磷1446.6毫克
- 钾2387.84毫克
- 钠2007.82毫克
- 碘33.1微克
- 镁244.43毫克
- 铁8.74毫克
- 锌14.74毫克
- 硒108.35微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.77毫克
