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盖浇饭
类别 快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 其他 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饭色泽悦目，汁醇饭软。
主料 稻米400克
辅料 冬笋60克 猪肉(肥瘦)100克 小白菜150克
调料 大葱10克 盐5克 味精2克 酱油4克 淀粉(豌豆)5克 花生油50克
盖浇饭的做法
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
盖浇饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
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盖浇饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
盖浇饭的营养成分
- 能量2302.23千卡
- 蛋白质48.73克
- 脂肪90.7克
- 碳水化合物327.71克
- 叶酸165.65微克
- 膳食纤维5.19克
- 胆固醇80毫克
- 维生素a446.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c42.9毫克
- 维生素e24.27毫克
- 胡萝卜素2574.4微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸12.64毫克
- 钙224.44毫克
- 磷708.34毫克
- 钾913.41毫克
- 钠2546.69毫克
- 碘24.3微克
- 镁188.28毫克
- 铁15.72毫克
- 锌9.97毫克
- 硒22.79微克
- 铜1.47毫克
- 锰5.88毫克
