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鸡丝蛋炒饭
类别 潜水员食谱 学龄前儿童食谱 青少年食谱 快餐/主食 营养不良食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此饭干香松软，爽滑柔嫩。
主料 米饭(蒸)300克
辅料 鸡蛋100克 虾仁50克 鸡肉50克
调料 大葱10克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克 料酒6克 花生油50克
鸡丝蛋炒饭的做法
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花、味精、精盐，用中火翻炒10分钟左右；
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。
鸡丝蛋炒饭制作提示
主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
鸡丝蛋炒饭的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
鸡丝蛋炒饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡丝蛋炒饭的营养成分
- 能量1126.71千卡
- 蛋白质53.59克
- 脂肪65.68克
- 碳水化合物88.51克
- 叶酸117.7微克
- 膳食纤维1.16克
- 胆固醇900.5毫克
- 维生素a269.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e23.94毫克
- 胡萝卜素6.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸11.26毫克
- 钙375毫克
- 磷737.74毫克
- 钾661.53毫克
- 钠4748.17毫克
- 碘33.4微克
- 镁185.6毫克
- 铁13.78毫克
- 锌6.61毫克
- 硒59.21微克
- 铜1.62毫克
- 锰2.42毫克
