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鸡汤馄饨
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此馄饨馅嫩汤鲜，皮软滑。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)300克
辅料 鸡蛋50克 虾米30克
调料 姜5克 盐6克 味精3克 酱油6克 料酒10克 胡椒粉1克
鸡汤馄饨的做法
1.将姜洗净切成姜末待用；将猪肉洗净，用刀背砸成肉泥；海米洗净，剁成细末，备用。
2.将肉泥放入盆内，加入精盐、姜末、料酒、酱油、泡海米的水，搅散均匀，分次加入泡姜的水搅拌，至搅拌上劲时，加入海米、鸡蛋，和匀成馄饨馅，备用。
3.将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
4.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。
5.将鸡汤（大约2500克）烧沸，加入精盐、料酒、胡椒粉、味精，备用。
6.将馄饨生坯放入烧沸的汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些鸡汤放入碗内，再盛入适量的馄饨，撒上香菜段，即可食用。
鸡汤馄饨制作提示
海米即为虾米，作这道菜之前先把虾米用水泡发待用。
鸡汤馄饨的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
鸡汤馄饨的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡汤馄饨的营养成分
- 能量3442.84千卡
- 蛋白质155.26克
- 脂肪131.24克
- 碳水化合物436.68克
- 叶酸222.58微克
- 膳食纤维22.37克
- 胆固醇690毫克
- 维生素a178.8微克
- 维生素b60.42毫克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e4.33毫克
- 胡萝卜素9.1微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素3.49毫克
- 烟酸23.73毫克
- 钙408.15毫克
- 磷1768.13毫克
- 钾2031.47毫克
- 钠4679.79毫克
- 碘55.98微克
- 镁436.97毫克
- 铁13.47毫克
- 锌9.2毫克
- 硒110.5微克
- 铜1.34毫克
- 锰1.21毫克
