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枣泥桃酥
类别 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱
工艺 包卷炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
枣泥桃酥的做法
1.枣提前泡发，去核；
2.山药洗净，与枣一同上屉蒸；
3.枣、山药去皮，碾成泥；
4.核桃仁擀碎，加入枣泥、山药制成馅；
5.取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥；
6.把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，和成水油面；
7.将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮；
8.用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹；
9.将锅置火上，待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成；
10.出锅后，稍凉即酥。
枣泥桃酥制作提示
枣泥的制作方法：将红枣煮烂，去皮，去核，捣成泥加，白糖和糯米粉合匀，即成枣泥。
枣泥桃酥健康提示
补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等。
枣泥桃酥的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
枣泥桃酥的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枣泥桃酥的营养成分
- 能量3870.25千卡
- 蛋白质94.9克
- 脂肪167.75克
- 碳水化合物540克
- 叶酸293.45微克
- 膳食纤维39.15克
- 胆固醇116.25毫克
- 维生素a42.75微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c38毫克
- 维生素e29.84毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素2.52毫克
- 烟酸12.4毫克
- 钙351毫克
- 磷1126.5毫克
- 钾2559毫克
- 钠43.5毫克
- 碘19.7微克
- 镁415.5毫克
- 铁10.25毫克
- 锌3.84毫克
- 硒42.24微克
- 铜1.68毫克
- 锰3.26毫克
