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牛肉鸡蛋米饭
类别 西餐其他
工艺 炒 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 稻米500克 牛肉（瘦）500克
辅料 洋葱（红皮）150克 芹菜100克 鸡蛋250克 牛奶250克 黄油100克 小麦面粉25克 香叶5克
调料 植物油100克 番茄酱100克 盐8克 胡椒粉2克
牛肉鸡蛋米饭的做法
1.将牛肉放入绞肉机内绞碎；
2.芹菜、葱头切成末；
3.面包粉用热油炒黄；
4.煎锅内注油烧热，逐个磕入鸡蛋煎熟；
5.锅内注油烧至五成热，下入牛肉、葱头炒干水分；
6.放入芹菜、番茄酱、香叶炒至油呈红色，添入牛肉清汤，用旺火煮沸；
7.改用小火煮至微沸，加精盐和胡椒粉调好口味；
8.放入面包粉调匀，用小火煮至微沸即可；
9.锅内放入黄油烧热，放入大米炒至黄色；
10.加入牛奶、精盐和清汤，用旺火煮沸（边煮边搅），改用小火焖熟；
11.将大米饭盛入盘内，中间挖个凹坑；
12.放入煮好的牛肉，再放入一只煎鸡蛋即可食用。
牛肉鸡蛋米饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
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 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
牛肉鸡蛋米饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉鸡蛋米饭的营养成分
- 能量3758.64千卡
- 蛋白质189.97克
- 脂肪144.47克
- 碳水化合物451.06克
- 叶酸436.18微克
- 膳食纤维7.97克
- 胆固醇2086毫克
- 维生素a685.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c14.5毫克
- 维生素e15.92毫克
- 胡萝卜素61.2微克
- 核黄素2.07毫克
- 硫胺素1.41毫克
- 烟酸48.26毫克
- 钙630.55毫克
- 磷2137.69毫克
- 钾3826.2毫克
- 钠4005.7毫克
- 碘133.09微克
- 镁396.72毫克
- 铁34.36毫克
- 锌32.21毫克
- 硒109.16微克
- 铜3.19毫克
- 锰7.39毫克
