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煮小牛肉配金枪鱼汁
类别 意大利菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉200克 金枪鱼250克
辅料 胡萝卜25克 意大利红洋葱50克 西芹25克 生菜（团叶）35克 面包100克 水瓜柳35克 香叶3克
调料 盐2克 胡椒2克
煮小牛肉配金枪鱼汁的做法
1.烧开水，投入杂菜块和香叶，放入小牛柳，用小火煮熟，取出冷却；
2.金枪鱼加奶油、盐、胡椒，用粉碎机粉碎成泥状即成金枪鱼汁；
3.小牛柳切片，淋上金枪鱼汁，撒上水瓜柳，配以生菜和烤过的面包片。
煮小牛肉配金枪鱼汁制作提示
1.杂菜通常指洋葱、胡萝卜、西芹，配比约为2∶1∶1；
2.香叶（bay leaf），又名月桂叶，常用香料之一。
煮小牛肉配金枪鱼汁的食谱营养
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煮小牛肉配金枪鱼汁的营养成分
- 能量1077.14千卡
- 蛋白质121.73克
- 脂肪37.86克
- 碳水化合物64.27克
- 叶酸42.01微克
- 膳食纤维1.68克
- 胆固醇213毫克
- 维生素a194.45微克
- 维生素b61.95毫克
- 维生素b1212.5微克
- 维生素c11.25毫克
- 维生素e1.76毫克
- 胡萝卜素1166.95微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸54.74毫克
- 钙126.98毫克
- 磷1118.79毫克
- 钾1107.61毫克
- 钠2016.09毫克
- 碘36微克
- 镁191.5毫克
- 铁7.72毫克
- 锌13.22毫克
- 硒236.19微克
- 铜0.85毫克
- 锰0.64毫克
