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三鲜乌鱼汤
类别 四川菜 脾调养食谱 水肿食谱 通乳食谱 滋阴食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 墨鱼400克
辅料 鸡肉100克 火腿80克 冬笋100克
调料 盐10克 味精2克 胡椒2克 料酒15克 淀粉(蚕豆)20克 植物油100克
三鲜乌鱼汤的做法
1.将鸡肉、火腿、冬笋改片；
2.鸡片用盐、干豆粉和匀待用；
3.将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；
4.用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；
5.鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。
三鲜乌鱼汤制作提示
1.煮乌鱼时，不能久煮；
2.并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
3.杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
4.本品有油炸过程，备植物油约500克。
三鲜乌鱼汤健康提示
1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素b1、维生素b2、尼克酸等成分；
2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。
三鲜乌鱼汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 墨鱼 1.墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳汁墨鱼 卤墨鱼 爆墨鱼花 芙蓉海四珍 海参全家福 青椒墨鱼丝 豉椒鲜墨鱼 姜丝炒墨鱼 |
三鲜乌鱼汤的食物相克
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
三鲜乌鱼汤的营养成分
- 能量698.9千卡
- 蛋白质97.69克
- 脂肪15.87克
- 碳水化合物41.89克
- 叶酸57.06微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇1041.2毫克
- 维生素a98微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e7.01毫克
- 胡萝卜素81.2微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸17.87毫克
- 钙107.24毫克
- 磷1122.12毫克
- 钾1996.76毫克
- 钠6000.38毫克
- 碘70.88微克
- 镁188.3毫克
- 铁7.07毫克
- 锌8.19毫克
- 硒168.58微克
- 铜2.92毫克
- 锰0.53毫克
