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美味鲜肉串
类别 家常菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪里脊肉200克
辅料 洋葱（白皮）50克 青椒15克 柿子椒15克
调料 香菜10克 茴香籽[小茴香籽]5克 沙姜5克 辣椒油2克 大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖2克 生抽15克 盐3克 植物油100克
美味鲜肉串的做法
1.将猪肉洗净后切成小片；
2.洋葱与青红椒分别洗净后切成与肉片大小相仿的片；
3.香菜、沙姜洗净晒干磨碎；小茴香磨粉状；
4.葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5.将猪肉片与香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜末拌匀；
6.腌制两个小时，将肉片与蔬菜片间隔插在小竹签上；
7.锅内倒油烧至七成热，放入肉串炸一遍；
8.捞出晾一晾再炸一遍，出锅后淋辣椒油即可。
美味鲜肉串制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
美味鲜肉串的食谱营养
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
美味鲜肉串的营养成分
- 能量390.04千卡
- 蛋白质43.29克
- 脂肪18.67克
- 碳水化合物15.03克
- 叶酸45.7微克
- 膳食纤维3.05克
- 胆固醇110毫克
- 维生素a47.24微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c39.89毫克
- 维生素e3.31毫克
- 胡萝卜素224.12微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸11.59毫克
- 钙85.55毫克
- 磷430.31毫克
- 钾901.67毫克
- 钠2237.4毫克
- 碘2.28微克
- 镁94.4毫克
- 铁4.38毫克
- 锌5.12毫克
- 硒11.65微克
- 铜0.5毫克
- 锰0.59毫克
