家常菜谱大全 > 韭菜炒鸭肝的做法
韭菜炒鸭肝
类别 家常菜 肝调养食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肝200克 韭菜150克 黄豆芽300克 圆白菜300克
辅料 胡萝卜50克
调料 植物油45克 酱油10克 醋15克 胡椒粉2克 盐3克
韭菜炒鸭肝的做法
1.鸭肝洗净，切片，再用开水烫一下，沥干；
2.鸭肝拌入酱油、酒略腌一下；
3.韭菜洗净切段；
4.圆白菜洗净，切大片；
5.胡萝卜洗净，切长条；
6.豆芽洗净，沥干备用；
7.锅内倒入45克油烧热，放入鸭肝炒至变色，盛起备用；
8.炒锅继续加热，拌入圆白菜、胡萝卜炒匀；
9.再加入韭菜、豆芽拌炒均匀后放入鸭肝，加入盐和胡椒粉略加翻炒即可。
韭菜炒鸭肝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽牛肉粥 豆芽炖排骨 |
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糟香鸭肝 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝(豉鸭肝) 腊鸭肝肠(鸭肠) 局鸭脚包 卤肫肝 腊鸭肝 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
韭菜炒鸭肝的营养成分
- 能量517.59千卡
- 蛋白质52.17克
- 脂肪21.2克
- 碳水化合物42.73克
- 叶酸186.9微克
- 膳食纤维13.07克
- 胆固醇682毫克
- 维生素a2874.2微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c189.5毫克
- 维生素e7.78毫克
- 胡萝卜素4760.2微克
- 核黄素2.51毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸18.81毫克
- 钙337.85毫克
- 磷985.24毫克
- 钾1858.35毫克
- 钠2116.44毫克
- 碘0.4微克
- 镁198.17毫克
- 铁54.22毫克
- 锌9.36毫克
- 硒123.3微克
- 铜3.3毫克
- 锰3.14毫克
