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熘黄蛋
类别 浙江菜 益智补脑食谱 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜黄、红、绿三色鲜明，蛋糯味鲜，是海宁的传统风味。
主料 鸡蛋450克 鸡胸脯肉200克
辅料 火腿40克 淀粉(玉米)60克
调料 盐10克 味精4克 猪油（炼制）170克
熘黄蛋的做法
1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝；
2.火腿、大葱均切末备用；
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4.将鸡蛋磕入碗中，打散，加入精盐、味精、湿淀粉、鸡脯丝，搅拌匀后倒入鸡清汤700克，用筷子向同一方向搅匀，待用；
5.炒锅置旺火上，下熟猪油（100克），烧至七成热，熘入蛋液，约1分钟起锅，盛入盘中，撒上葱末、熟火腿末，淋上熟猪油（70克）即成。
熘黄蛋的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
熘黄蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
熘黄蛋的营养成分
- 能量2530.62千卡
- 蛋白质107.17克
- 脂肪220.35克
- 碳水化合物70.68克
- 叶酸520.73微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇2970.2毫克
- 维生素a1149.3微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素e17.77毫克
- 核黄素1.61毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸25.38毫克
- 钙277.4毫克
- 磷1148.56毫克
- 钾1444.96毫克
- 钠5510.35毫克
- 碘123.84微克
- 镁109.48毫克
- 铁13.15毫克
- 锌6.9毫克
- 硒89.27微克
- 铜0.88毫克
- 锰0.3毫克
