家常菜谱大全 > 砂锅鱼头丸子的做法
砂锅鱼头丸子
类别 家常菜 青少年食谱 益智补脑食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲢鱼头250克
辅料 猪肉(肥瘦)100克 菠菜50克 小麦面粉50克 鸡蛋50克
调料 植物油100克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐4克 胡椒粉1克 料酒30克
砂锅鱼头丸子的做法
1.将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀面粉；
2.葱、姜切细末；
3.将猪肉洗净剁成蓉，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋，搅拌成馅；
4.菠菜取叶择洗干净，切成段；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲤鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；
6.将砂锅倒入清水烧开，放入葱末、姜末和鲤鱼头，加入精盐、胡椒粉；
7.将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内；
8.待汤开后放入菠菜叶段、味精，起锅盛入汤碗内即可。
砂锅鱼头丸子的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 红烧松鱼头 醋椒头尾汤 大鱼头沙锅 砂锅鲢鱼头 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
砂锅鱼头丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
砂锅鱼头丸子的营养成分
- 能量660.58千卡
- 蛋白质30.35克
- 脂肪42.9克
- 碳水化合物45.27克
- 叶酸117.88微克
- 膳食纤维3.15克
- 胆固醇372.5毫克
- 维生素a381.35微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c16.85毫克
- 维生素e2.35毫克
- 胡萝卜素1477微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸5毫克
- 钙95毫克
- 磷345.4毫克
- 钾574.53毫克
- 钠1907.6毫克
- 碘27.13微克
- 镁81.35毫克
- 铁4.7毫克
- 锌3.25毫克
- 硒23.67微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.67毫克
