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耳脆腐竹炖土豆
类别 家常菜 便秘食谱 骨质疏松食谱 消化不良食谱 延缓衰老食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪耳250克 土豆（黄皮）100克 腐竹100克
辅料 胡萝卜50克 火腿肠25克
调料 盐4克 酱油5克 味精5克 大葱5克 姜5克 植物油25克 香油5克
耳脆腐竹炖土豆的做法
1.将猪耳朵煮熟后切成条；
2.油菜劈成单叶；
3.腐竹切成段；
4.胡萝卜切成菱形片；
5.火腿肠切成长条；
6.葱、姜切丝；
7.土豆去皮，切成条；
8.将锅内放入植物油烧热，放葱丝、姜丝炸出香味，添入高汤（500克），加上精盐、酱油、味精，放入猪耳朵条、土豆条、腐竹段、火腿肠条、胡萝卜片，炖15分钟；
9.放入油菜再炖2分钟，淋上香油即可出锅。
耳脆腐竹炖土豆的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
| 猪耳 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪耳 香卤猪耳 层层脆 水磨丝 辣油耳丝 什景泡坛 耳丝拌凉粉 猪耳腐竹炖土豆 |
耳脆腐竹炖土豆的营养成分
- 能量1114.9千卡
- 蛋白质100.9克
- 脂肪58.44克
- 碳水化合物49.34克
- 叶酸171.84微克
- 膳食纤维3.02克
- 胆固醇233.25毫克
- 维生素a360.95微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c20.85毫克
- 维生素e34.16毫克
- 胡萝卜素2082.7微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸10.46毫克
- 钙133.43毫克
- 磷465.65毫克
- 钾1210.36毫克
- 钠2787.97毫克
- 碘1.32微克
- 镁122.23毫克
- 铁21.74毫克
- 锌5.28毫克
- 硒18.89微克
- 铜1.5毫克
- 锰3.12毫克
