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香卤猪耳
类别 卤酱菜 美容养颜食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
香卤猪耳的做法
1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。
2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。
3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取；
4.改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。
香卤猪耳的食谱营养
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香卤猪耳的营养成分
- 能量1805.2千卡
- 蛋白质192.3克
- 脂肪112.18克
- 碳水化合物14.08克
- 叶酸3微克
- 膳食纤维6.76克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a9.65微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e8.73毫克
- 胡萝卜素57.8微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸35.43毫克
- 钙120.65毫克
- 磷299.85毫克
- 钾695.6毫克
- 钠12483.9毫克
- 镁54.95毫克
- 铁14.75毫克
- 锌3.86毫克
- 硒41.06微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.8毫克
