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猪耳腐竹炖土豆
类别 家常菜 骨质疏松食谱 美容养颜食谱 贫血食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 营养丰富，老幼皆宜。
主料 猪耳250克 土豆（黄皮）100克 腐竹100克
辅料 胡萝卜50克 油菜心50克
调料 大葱10克 姜5克 酱油10克 盐3克 味精2克 香油10克 色拉油40克
猪耳腐竹炖土豆的做法
1.将猪耳洗净切成条。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成粗条。水发腐竹切成段。油菜择洗干净备用。
2.锅置火上，倒入色拉油加热，用葱花、姜丝炝锅，加200克汤，倒入猪耳，大火烧开，打去浮沫，中火烧5分钟，再加入土豆条、腐竹条、胡萝卜条，慢火炖至猪耳软烂，土豆、胡萝卜、腐竹熟透，用酱油、精盐、味精调成咸鲜味，油菜下锅略拌，点香油，即可食用。
猪耳腐竹炖土豆制作提示
1.猪耳切条要比其他各料稍细，否则不易熟透。
2.各料炖至熟透即可，不要太烂。
猪耳腐竹炖土豆的食谱营养
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪耳 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪耳 香卤猪耳 层层脆 水磨丝 辣油耳丝 什景泡坛 耳丝拌凉粉 朝天耳丝 |
猪耳腐竹炖土豆的营养成分
- 能量1473.41千卡
- 蛋白质97.94克
- 脂肪99.92克
- 碳水化合物49.18克
- 叶酸172.52微克
- 膳食纤维3.7克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a399微克
- 维生素b60.29毫克
- 维生素c39毫克
- 维生素e66.61毫克
- 胡萝卜素2395.9微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸10.47毫克
- 钙186.31毫克
- 磷457.23毫克
- 钾1304.95毫克
- 钠2187.16毫克
- 碘1.44微克
- 镁140.1毫克
- 铁22.47毫克
- 锌5.85毫克
- 硒18.12微克
- 铜1.49毫克
- 锰3.24毫克
