家常菜谱大全

特色炒蛋

类别 家常菜 清热去火食谱 高血压食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 咸鸭蛋80克 松花蛋（鸭蛋）50克 番茄50克
调料 香菜20克 生抽5克 盐2克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

特色炒蛋的做法

1.把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；
2.番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；
3.鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；
4.香菜末摘洗干净切成末；
5.用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；
6.在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；
7.把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。

特色炒蛋的食谱营养

	番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	松花蛋（鸭蛋） 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 松花豆腐 拼松花火腿 金银蛋浸丝瓜 豆腐拌皮蛋 姜拌皮蛋 黄瓜丝皮蛋
	咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；3.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 七彩瓤猪肚 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 金银蛋浸丝瓜 双蛋彩拼 金银蛋烩时蔬

特色炒蛋的食物相克

番茄 西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

特色炒蛋的营养成分

• 能量364.2千卡
• 蛋白质31.61克
• 脂肪24.5克
• 碳水化合物12.98克
• 叶酸153.61微克
• 膳食纤维1.19克
• 胆固醇1406.6毫克
• 维生素a518.8微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c16.6毫克
• 维生素e8.74毫克
• 胡萝卜素419.5微克
• 核黄素0.66毫克
• 硫胺素0.29毫克
• 烟酸1.07毫克
• 钙205.34毫克
• 磷422.05毫克
• 钾538.48毫克
• 钠3687.74毫克
• 碘32.18微克
• 镁54.59毫克
• 铁7.36毫克
• 锌3.41毫克
• 硒46.38微克
• 铜0.39毫克
• 锰0.26毫克