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赤小豆鲤鱼粥
类别 快餐/主食 秋季养生食谱 通乳食谱 水肿食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 粳米150克 赤小豆100克 鲤鱼500克
辅料 陈皮3克
调料 料酒6克 姜2克 大葱5克 味精1克 盐2克 花生油10克 香油3克
赤小豆鲤鱼粥的做法
1.将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
2.陈皮用温水浸软，洗净；
3.葱姜洗净分别切段、片备用；
4.鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
5.取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
6.烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
7.捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
8.将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
9.锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。
赤小豆鲤鱼粥的食谱营养
 | 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）和柠檬醛（citrol）。在烹调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 五香熏鸡 红焖牛蹄筋 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 德州扒鸡 吴家熏肉 |
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
赤小豆鲤鱼粥的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
赤小豆鲤鱼粥的营养成分
- 能量1498.33千卡
- 蛋白质120.5克
- 脂肪35.05克
- 碳水化合物185.14克
- 叶酸270.6微克
- 膳食纤维9.4克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a141.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.44毫克
- 维生素e28.73毫克
- 胡萝卜素98.84微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸17.56毫克
- 钙349.29毫克
- 磷1512.34毫克
- 钾2692.9毫克
- 钠1143.85毫克
- 碘31.3微克
- 镁359.38毫克
- 铁14.72毫克
- 锌14.89毫克
- 硒84.63微克
- 铜1.27毫克
- 锰3.77毫克
