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彩雀归巢
类别 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 特色菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形象逼真，雀酥味美。
主料 麻雀1000克
辅料 鸡肉75克 面条(标准粉)100克 柿子椒50克
调料 姜10克 盐8克 味精2克 白砂糖3克 料酒15克 淀粉(玉米)15克 花生油100克
彩雀归巢的做法
1.先将麻雀去皮、头、内脏，洗净后晾干；
2.麻雀放入盐、姜、葱、料酒拌匀；
3.将炒锅上火，放入花生油烧热后，再放入全蛋面条炸成雀巢状放入盘中；
4.再将炒锅上火，放入花生油烧热，放入腌好的麻雀炸熟放在雀巢周围；
5.最后将鸡丝上浆后下油锅滑熟捞出；
6.炒锅留底油再上火，放入青红椒丝煸炒；
7.倒入鸡丝，加精盐、味精、白糖、料酒和上汤；
8.用湿淀粉勾芡，倒在麻雀上即成。
彩雀归巢制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
彩雀归巢的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 麻雀 麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素b1、b2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香麻雀 酥炸麻雀 油炸麻雀 炸铁雀带铃铛 怪味麻雀 红焖麻雀 炖麻雀 软硬铁雀 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
彩雀归巢的营养成分
- 能量1385.46千卡
- 蛋白质24.59克
- 脂肪108.73克
- 碳水化合物79.68克
- 叶酸7.02微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇79.5毫克
- 维生素a45.3微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c65.4毫克
- 维生素e43.24毫克
- 胡萝卜素55微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸7.75毫克
- 钙41.51毫克
- 磷280.57毫克
- 钾382.3毫克
- 钠3364.9毫克
- 碘9.3微克
- 镁82.94毫克
- 铁7.41毫克
- 锌2.44毫克
- 硒9.66微克
- 铜0.44毫克
- 锰2.07毫克
