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排叉凤尾虾
类别 清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 对虾1250克
辅料 油皮200克 小麦面粉25克 淀粉(玉米)25克
调料 盐5克 胡椒粉10克 味精5克 料酒15克 姜汁10克 花生油100克 椒盐20克
排叉凤尾虾的做法
1.将虾洗净，去头、皮壳，留尾；
2.从脊背划至腹部抽出虾汤，划断虾筋，轻轻拍平；
3.加入盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁渍匀；
4.将面粉、淀粉放一碗内加水调成糊；
5.油皮平放，抹匀糊，将大虾一个挨一个分放在上面；
6.然后按每个虾切开，用刀尖在虾中间顺切三刀，中间的一切要略长；
7.逐个从下向上翻转过来，虾身即成排叉状；
8.将虾放入热油中炸透，呈金黄色，上桌时可随带椒盐。
排叉凤尾虾制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
排叉凤尾虾的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
排叉凤尾虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
排叉凤尾虾的营养成分
- 能量3147.35千卡
- 蛋白质342.89克
- 脂肪156.78克
- 碳水化合物107.99克
- 叶酸5.82微克
- 膳食纤维17.38克
- 胆固醇2412.5毫克
- 维生素a282.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素e142.99毫克
- 胡萝卜素566微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸24.02毫克
- 钙1283.55毫克
- 磷3918.4毫克
- 钾4508.3毫克
- 钠4459.69毫克
- 碘11.54微克
- 镁924.75毫克
- 铁47.22毫克
- 锌38.61毫克
- 硒428.91微克
- 铜6.82毫克
- 锰7.41毫克
