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干菜肉丝饭
类别 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 学生膳食
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩分明，饭嫩菜香。
主料 米饭(蒸)200克
辅料 猪肉(瘦)100克 木耳(水发)75克 黄花菜75克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜10克 植物油50克 淀粉(玉米)5克
干菜肉丝饭的做法
1.木耳、猪肉切丝；
2.勺内加油放入肉丝煸炒；
3.至肉丝变白快熟；
4.下入木耳、黄花、葱（切丝）、姜（切丝）炒透；
5.将料酒、精盐、味精、排骨精、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成汁；
6.烹入对好的芡汁翻匀出勺；
7.将米饭盛入碗内，扣在盘的一边，炒好的干菜肉丝盛在另一边即成。
干菜肉丝饭制作提示
本品需排骨精约4克。
1.中国人吃饭，讲究太多；
2.请注意这个细节：“将米饭盛入碗内，扣在盘的一边。”
3.这样，米饭就是晶莹剔透的一个半圆，如直接盛放必然散乱；
4.还是那句话：色香味，色是第一；
5.东西出来不好看，谁还想吃？
干菜肉丝饭的食谱营养
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 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
干菜肉丝饭的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
干菜肉丝饭的营养成分
- 能量569.01千卡
- 蛋白质42.33克
- 脂肪8.1克
- 碳水化合物90.36克
- 叶酸9.6微克
- 膳食纤维8.84克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a280.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.95毫克
- 维生素e9.66毫克
- 胡萝卜素1418.4微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸11.77毫克
- 钙283.81毫克
- 磷490.33毫克
- 钾902.9毫克
- 钠1458.5毫克
- 碘1.7微克
- 镁168毫克
- 铁16.25毫克
- 锌8.3毫克
- 硒13.97微克
- 铜0.56毫克
- 锰3.2毫克
