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菜烩面
类别 上海菜 美容养颜食谱 便秘食谱 贫血食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤浓味鲜，面条软熟爽滑，菜笋清口解腻，冬令食用非常适口。
主料 面条(标准粉)600克 猪蹄500克 菠菜250克 冬笋50克
调料 盐13克 味精3克 黄酒25克 大葱30克 姜3克 花生油25克
菜烩面的做法
1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段，冬笋切成4.3厘米长的片。
2.猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片，用旺火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮1小时。
3.炒锅烧热后放生油烧至七成热时，放菜心煸炒一下，加笋片，猪爪汤1500克，烧沸后放细面条，再烧沸后加细盐，味精，在小火上煮3-4分钟，先将面条捞出盛入碗里，再放上猪爪，浇上鲜汤即成。
菜烩面的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
菜烩面的营养成分
- 能量3317.42千卡
- 蛋白质174.67克
- 脂肪129.49克
- 碳水化合物374.34克
- 叶酸223.3微克
- 膳食纤维14.45克
- 胆固醇960毫克
- 维生素a1243.14微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c81.52毫克
- 维生素e17.74毫克
- 胡萝卜素7364.3微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素2.52毫克
- 烟酸28.21毫克
- 钙457.82毫克
- 磷1179.87毫克
- 钾2064.04毫克
- 钠6098.92毫克
- 碘60微克
- 镁546.84毫克
- 铁29.66毫克
- 锌14.63毫克
- 硒34.48微克
- 铜1.99毫克
- 锰10.21毫克
