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细卤豌豆
类别 上海菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色美味鲜，滑而不腻。
主料 豌豆250克 香菇（鲜）25克 冬笋50克 胡萝卜15克
调料 姜5克 味精2克 盐10克 淀粉(豌豆)25克 料酒15克 花生油100克 香油15克
细卤豌豆的做法
1.水发香菇洗净去蒂，和熟冬笋，熟胡萝卜均切成小指甲片。锅内放清水烧滚，倒入豌豆氽熟，捞起浸入冷水(使其色泽翠绿)，沥干水分。
2.锅中加入熟花生油，烧到五成热时，投入香菇，冬笋，胡萝卜片煸炒，放进调料以及素鲜汤和豌豆烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，装汤碗即成。
细卤豌豆的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
细卤豌豆的营养成分
- 能量1419.16千卡
- 蛋白质22.27克
- 脂肪115.79克
- 碳水化合物81.2克
- 叶酸218微克
- 膳食纤维9.1克
- 维生素a203.6微克
- 维生素c37.9毫克
- 维生素e55.62毫克
- 胡萝卜素1218微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素1.13毫克
- 烟酸6.71毫克
- 钙87.35毫克
- 磷381.63毫克
- 钾903.98毫克
- 钠4113.5毫克
- 碘2.25微克
- 镁117.89毫克
- 铁8.07毫克
- 锌4.03毫克
- 硒5.24微克
- 铜0.77毫克
- 锰2.33毫克
