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氽肉丸子
类别 山东菜 营养不良食谱 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 丸子滑嫩，汤清味鲜。
主料 猪肉(瘦)200克
辅料 香菜25克 油菜心60克 木耳(水发)25克
调料 鸡蛋清80克 葱汁25克 姜汁15克 淀粉(豌豆)13克 酱油5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克
氽肉丸子的做法
1.精瘦肉剁、砸成细泥，放盘中徐徐加葱姜汁，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加盐、味精、胡椒粉打匀成馅。
2.油菜心一片两半，用开水烫熟；木耳一切两半用开水烫出。
3.勺中加清汤，将肉馅下成2厘米的小丸子，再将锅用慢火烧开，加入菜心、木耳，调好味，丸子熟后淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
氽肉丸子的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
氽肉丸子的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
氽肉丸子的营养成分
- 能量463千卡
- 蛋白质52.74克
- 脂肪17.97克
- 碳水化合物24.18克
- 叶酸53.5微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇162毫克
- 维生素a199微克
- 维生素c33.85毫克
- 维生素e6.78毫克
- 胡萝卜素668.2微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素1.15毫克
- 烟酸11.92毫克
- 钙123.05毫克
- 磷446.03毫克
- 钾954.94毫克
- 钠1382.48毫克
- 碘4.06微克
- 镁108.69毫克
- 铁10.98毫克
- 锌6.57毫克
- 硒25.55微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.65毫克
