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蚝油香菇豆腐
类别 私家菜 防癌抗癌食谱 高脂血症食谱 老人食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤浓味鲜，菇香腐嫩。
主料 豆腐(北)300克
辅料 香菇（鲜）50克 油菜100克
调料 酱油25克 白砂糖2克 味精1克 胡椒粉1克 蚝油5克 香油5克 盐1克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克
蚝油香菇豆腐的做法
1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。
2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。
蚝油香菇豆腐制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。
蚝油香菇豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
蚝油香菇豆腐的营养成分
- 能量924千卡
- 蛋白质32.46克
- 脂肪79.93克
- 碳水化合物29.47克
- 叶酸186.34微克
- 膳食纤维11.25克
- 维生素a118.1微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c36.5毫克
- 维生素e50.6毫克
- 胡萝卜素710.6微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙448.54毫克
- 磷462.92毫克
- 钾633.87毫克
- 钠1994.52毫克
- 碘0.68微克
- 镁258.33毫克
- 铁9.76毫克
- 锌3.46毫克
- 硒9.9微克
- 铜0.4毫克
- 锰1.06毫克
