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焦熘鱼条
类别 私家菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 焦溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥、脆、鲜、嫩、味美可口。
主料 草鱼250克
辅料 鸡蛋清38克 冬笋15克 蘑菇(鲜蘑)15克 青豆15克
调料 白砂糖3克 醋2克 料酒5克 酱油4克 味精2克 盐3克 香油2克 大葱5克 姜4克 淀粉(豌豆)10克 植物油100克
焦熘鱼条的做法
1.将鲜鱼肉切成1厘米见方，4厘米长的鱼肉条，用料酒、盐、酱油，少许腌渍一会儿，再用淀粉（10克）、鸡蛋调好糊，冬笋、鲜菇切成片。
2.把白糖、料酒、醋、味精、盐、酱油、淀粉兑好味汁备用。
3.炒锅放火上，倒入油1000克，烧至六成热时，将挂上糊的鱼条下锅炸至表皮略硬时捞出，待油烧至八成热时，再把鱼条下锅炸至酥脆捞出，炒锅里留少许油，先放入葱、姜、蒜炸一下，再接着倒入炒锅内，翻炒均匀，淋上香油出锅即成。
焦熘鱼条制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
焦熘鱼条的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
焦熘鱼条的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
焦熘鱼条的营养成分
- 能量403.1千卡
- 蛋白质56.11克
- 脂肪11.02克
- 碳水化合物22.56克
- 叶酸43.72微克
- 膳食纤维2.59克
- 胆固醇117.5毫克
- 维生素a23.72微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c0.76毫克
- 维生素e9.2毫克
- 胡萝卜素142微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸1.48毫克
- 钙90.99毫克
- 磷482.24毫克
- 钾1064.91毫克
- 钠1701.14毫克
- 碘0.1微克
- 镁101.3毫克
- 铁6.11毫克
- 锌1.71毫克
- 硒32.94微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.69毫克
