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牛膝蹄筋
类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 蹄筋软糯，鲜香爽口。
主料 牛蹄筋100克 鸡肉500克
辅料 牛膝10克 火腿50克 蘑菇(鲜蘑)25克
调料 盐5克 味精2克 胡椒粉2克 料酒3克 大葱15克 姜10克
牛膝蹄筋的做法
1.牛膝洗净，切片。
2.牛蹄筋放钵中，加水适适，上屉蒸约4小时后，待蹄筋酥软时取出，再用冷水浸泡2小时，剔去外层筋膜，洗净，火腿洗净后切成丝，蘑菇水发后切成丝。姜、葱洗净后，切成姜片，葱段。
3.将发好的蹄筋切成长段，鸡肉剁成2厘米的方块，将蹄筋，鸡肉放入蒸碗内，把膝片摆在鸡肉上、火腿丝、蘑菇丝拌匀后撒在周围，姜片，葱段，放入碗中，再同胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤，调好汤味倒入碗内。上屉蒸约3小时，待蹄筋熟烂后即可出屉，拣去姜、葱，再调味后即成。
牛膝蹄筋的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 牛蹄筋 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖牛蹄筋 怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 酸辣牛筋 菜心烧牛蹄筋 |
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牛膝蹄筋的营养成分
- 能量1060.55千卡
- 蛋白质140.39克
- 脂肪49.38克
- 碳水化合物14.94克
- 叶酸48.18微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇549.5毫克
- 维生素a268.15微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.35毫克
- 维生素e3.73毫克
- 胡萝卜素30.3微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸32.66毫克
- 钙69.79毫克
- 磷1113.77毫克
- 钾1492.86毫克
- 钠3339.5毫克
- 碘63.96微克
- 镁122.85毫克
- 铁11.49毫克
- 锌7.03毫克
- 硒64.88微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.61毫克
