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氽鸭心
类别 夏季养生食谱 清热去火食谱 心调养食谱 高血压食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭心300克
辅料 香菇（鲜）15克 木耳(水发)50克 黄瓜25克 玉兰片25克
调料 酱油10克 盐1克 姜汁2克 黄酒5克 味精2克
氽鸭心的做法
1.鸭心去蒂，洗净备水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。
2.将玉兰片（水发）切长方形片；冬菇（水发）改十字；黄瓜切长片；木耳大的改小待用。
3.汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，下入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入在汤碗内即成。
用法：佐餐食。
氽鸭心健康提示
效用：祛火清心，提神解腻，降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。
夏季养生药膳
氽鸭心的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭心 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：陈皮焖鸭心 葱爆鸭心 芫爆鸭心丝 炒鸭心 干炸鸭心 口蘑鸭心 烩三样 卤水鸭心 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
氽鸭心的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
氽鸭心的营养成分
- 能量471.81千卡
- 蛋白质41.77克
- 脂肪27.01克
- 碳水化合物19.4克
- 叶酸13.44微克
- 膳食纤维4.76克
- 胆固醇360毫克
- 维生素a77.25微克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e6.74毫克
- 胡萝卜素32.5微克
- 核黄素2.69毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸24.68毫克
- 钙98.67毫克
- 磷606.73毫克
- 钾779.72毫克
- 钠1395.8毫克
- 碘0.24微克
- 镁101.91毫克
- 铁19.62毫克
- 锌4.71毫克
- 硒46.72微克
- 铜1.17毫克
- 锰0.8毫克
