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鸭心的做法
鸭心菜谱推荐
 | 烩鸭杂 1.鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；2.把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内；3.见煮开后勾入淀粉成为浓汁，点上明油，倒出即可。详细介绍 |
 | 炒鸭心 1.将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米，厚0.1厘米的片。2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放入碗中，调成碗汁。3.炒锅上火，加入油烧至八成热，放入鸭心片，迅速翻炒，成熟后将碗汁倒入翻炒几下，立即装盘。详细介绍 |
| 爆炒玲珑 1.用刀切去鸭心上的小管，再从中剖开，去掉血污洗净，放砧板上；2.再用刀在鸭心表面剞上十字花刀，横竖刀距相等，深度为1/2，放入盘中；3.加绍酒、精盐、湿淀粉，抓拌均匀；4.荸荠去皮洗净切小片；5.青椒去蒂、籽分别洗净后，切成小片；6.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，将鸭心放入过油...详细介绍 |
| 汆鸭心汤 1.鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣；2.每瓣从内面斜片几刀，再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮；3.将玉兰片切成长方形片；4.冬菇改十字刀；5.火腿也切长条片；6.茭白去皮同黄瓜一样切成长条片；7.将茭白、玉兰片、冬菇分别用开水焯一下，控净水放入汤碗内；8.汤锅置火上，放入高...详细介绍 |
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鸭心的营养成分
- 能量143千卡
- 蛋白质12.8克
- 脂肪8.9克
- 碳水化合物2.9克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a24微克
- 维生素e0.81毫克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8毫克
- 钙20毫克
- 磷188毫克
- 钾233毫克
- 钠86.2毫克
- 镁18毫克
- 铁5毫克
- 锌1.38毫克
- 硒15.3微克
- 铜0.37毫克
