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烩三样
类别 私家菜 营养不良食谱 老人食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜鸭掌酥烂，鸭心脆滑，蘑鲜香。
主料 鸭掌250克 蘑菇(鲜蘑)150克 鸭心100克
辅料 金华火腿25克 青豆50克
调料 大葱10克 姜10克 料酒10克 味精2克 盐3克 猪油（炼制）10克 淀粉(豌豆)5克
烩三样的做法
1.鸭掌12只和鸭心10只洗净，在沸水里氽一下后，放入锅内，加葱10克、姜片10克煮约1小时后捞起，再放到冷水里拆去鸭掌骨，鸭心切成片。
2.炒锅置火上，添入鲜汤400克，放入鸭掌、鸭心片、鲜蘑菇150克、熟火腿25克、青豆50克、熟猪油烧沸后，加料酒10克、味精2克，用湿淀粉勾10克（淀粉5克加水）芡，浇上熟猪油10，起锅装汤盘即成。
烩三样的食谱营养
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
| 鸭心 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：陈皮焖鸭心 氽鸭心 葱爆鸭心 芫爆鸭心丝 炒鸭心 干炸鸭心 口蘑鸭心 卤水鸭心 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
烩三样的营养成分
- 能量930.71千卡
- 蛋白质106.57克
- 脂肪38.85克
- 碳水化合物48.68克
- 叶酸15.55微克
- 膳食纤维9.98克
- 胆固醇243.8毫克
- 维生素a132.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.7毫克
- 维生素e7.26毫克
- 胡萝卜素433.4微克
- 核黄素1.96毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸19.59毫克
- 钙203.11毫克
- 磷790.83毫克
- 钾1247.9毫克
- 钠1655.73毫克
- 镁118.15毫克
- 铁15.11毫克
- 锌6.35毫克
- 硒35.86微克
- 铜1.85毫克
- 锰1.69毫克
