家常菜谱大全 > 红烧牛肉萝卜的做法
红烧牛肉萝卜
类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，软滑适口。
主料 白萝卜500克 牛肉(肥瘦)500克
辅料 胡萝卜300克 栗子（鲜）200克
调料 冰糖5克 大葱10克 姜10克 酱油15克 料酒10克 植物油15克
红烧牛肉萝卜的做法
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。
红烧牛肉萝卜健康提示
本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以坐位劳动者更有益处。
红烧牛肉萝卜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
红烧牛肉萝卜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
红烧牛肉萝卜的营养成分
- 能量1246.7千卡
- 蛋白质116.53克
- 脂肪23.6克
- 碳水化合物153.89克
- 叶酸158.1微克
- 膳食纤维12.24克
- 胆固醇420毫克
- 维生素a2181.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c192.7毫克
- 维生素e18.2毫克
- 胡萝卜素12893.4微克
- 核黄素1.31毫克
- 硫胺素0.72毫克
- 烟酸33.28毫克
- 钙445.05毫克
- 磷1264.6毫克
- 钾3490.1毫克
- 钠1838.06毫克
- 碘0.36微克
- 镁351.5毫克
- 铁25.76毫克
- 锌27.23毫克
- 硒39.74微克
- 铜2.17毫克
- 锰4.95毫克
