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藕片汤
类别 清热去火食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
工艺 煮 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 莲藕400克
辅料 香菇（干）10克 猪肉(瘦)100克
调料 猪油（炼制）10克 白砂糖10克 料酒10克 大葱5克 姜5克 盐4克 味精2克
藕片汤的做法
1.将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内；
2.用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟；
3.冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用)；
4.藕洗净削皮，切成象眼块，水煮备用；
5.汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻；
6.然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟；
7.放精盐、味精，起锅盛入汤盆内即成。
藕片汤健康提示
1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，第一种新鲜、清脆爽口的蔬菜；
2. 熟用可健脾开胃，止泻固精；
3. 《饮膳正要》说它“主补中，益神，益气，除疾，消热渴，散血”；
4. 藕片汤以藕主料，配以猪肉、冬菇共具健脾开胃，养血滋阴之功；
5. 适用于脾胃虚弱、食少便溏、气阴不足等症。
藕片汤的食谱营养
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
藕片汤的营养成分
- 能量580.56千卡
- 蛋白质30.85克
- 脂肪17.13克
- 碳水化合物84.62克
- 叶酸145.15微克
- 膳食纤维8.22克
- 胆固醇90.3毫克
- 维生素a60.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c176.85毫克
- 维生素e3.85毫克
- 胡萝卜素93.7微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸8.62毫克
- 钙179.68毫克
- 磷450.18毫克
- 钾1344.79毫克
- 钠1972.29毫克
- 碘11.3微克
- 镁119.22毫克
- 铁9.87毫克
- 锌4.82毫克
- 硒11.8微克
- 铜0.67毫克
- 锰5.99毫克
