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烤原汁鸡
类别 私家菜
工艺 烤 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 鲜香，质嫩，色泽金黄。
主料 鸡1000克
辅料 大葱40克 土豆（黄皮）200克 胡萝卜40克 奶油40克
调料 猪油（炼制）100克 胡椒5克 盐8克 味精2克
烤原汁鸡的做法
1.土豆去皮切桔瓣块；
2.元葱（洋葱）、胡萝卜切片；
3.将鸡收拾干净，剁掉头，颈，爪，膀尖，用尖刀在腹部穿两小孔将两腿分别穿入孔中，放入烤盘，撒上精盐，抹上猪油，放上元葱，胡萝卜片，胡椒粒，树叶，倒入适量水，送入烤一小时左右呈金黄色时出炉；
4.煎盘上放精制油，烧五成热，将土豆炸至呈浅黄色捞出，撒上精盐后放在鱼池盘的一侧；
5.将烤鸡改刀，剁成块，放在土豆盘中；
6.烤鸡的原汤加味素调好口味，浇在鸡块上，再浇上奶油即成。
烤原汁鸡的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
烤原汁鸡的营养成分
- 能量3105.81千卡
- 蛋白质200.8克
- 脂肪233.11克
- 碳水化合物59.38克
- 叶酸48.52微克
- 膳食纤维3.92克
- 胆固醇1236.6毫克
- 维生素a907.9微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c34.4毫克
- 维生素e13.55毫克
- 胡萝卜素1692.6微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸56.54毫克
- 钙151.46毫克
- 磷1685.88毫克
- 钾3423.3毫克
- 钠4092.44毫克
- 碘2.4微克
- 镁257.5毫克
- 铁16.4毫克
- 锌11.83毫克
- 硒119.54微克
- 铜1.12毫克
- 锰0.81毫克
