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咖喱牛肉
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱 学生膳食 营养不良食谱
工艺 滑炒 口味 咖喱味 食用 中餐、晚餐
口感 咖喱味香。肉质软烂营养丰富。
主料 牛肉(肥瘦)250克
辅料 胡萝卜150克 洋葱（白皮）100克
调料 植物油75克 咖喱15克 淀粉(豌豆)8克 姜5克 味精3克 盐4克 料酒10克
咖喱牛肉的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；
2.将牛肉煮熟，切成滚刀块；
3.洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；
4.炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5.烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。
咖喱牛肉的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱牛肉的营养成分
- 能量506.62千卡
- 蛋白质55.62克
- 脂肪12.87克
- 碳水化合物44.8克
- 叶酸31.98微克
- 膳食纤维8.24克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a1070.4微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素b120.02微克
- 维生素c28毫克
- 维生素e2.38毫克
- 胡萝卜素6327微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸16.31毫克
- 钙216.05毫克
- 磷561.67毫克
- 钾1249.87毫克
- 钠2146.26毫克
- 碘1.2微克
- 镁121.81毫克
- 铁14.91毫克
- 锌12.89毫克
- 硒18.09微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.81毫克
