家常菜谱大全 > 红烧肥肠的做法
红烧肥肠
类别 私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
主料 猪大肠500克
辅料 胡萝卜100克 青椒30克 香菜6克
调料 花生油25克 酱油8克 盐3克 味精2克 料酒3克 醋3克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克 姜3克
红烧肥肠的做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4.再加味精，胡萝卜、香菜翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
红烧肥肠的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
红烧肥肠的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
红烧肥肠的营养成分
- 能量1306.02千卡
- 蛋白质37.4克
- 脂肪118.81克
- 碳水化合物23.37克
- 叶酸17.68微克
- 膳食纤维1.84克
- 胆固醇685毫克
- 维生素a753.07微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c37.75毫克
- 维生素e13.65毫克
- 胡萝卜素4309.9微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸10.74毫克
- 钙108.47毫克
- 磷342.13毫克
- 钾530.91毫克
- 钠2469.87毫克
- 碘3.16微克
- 镁75.73毫克
- 铁8.32毫克
- 锌5.53毫克
- 硒85.79微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.07毫克
