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水豆豉爆腰块
类别 健脾开胃食谱 私家菜 壮腰健肾食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪腰子500克
辅料 泡椒100克 淡豆豉50克 青椒20克 辣椒(红、尖、干)15克
调料 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油20克 料酒10克 白砂糖2克 香醋2克 淀粉(玉米)5克 盐3克 辣椒油5克
水豆豉爆腰块的做法
1.将猪腰撕去外膜，剖成两半，去净腰臊，洗净剞上花刀改成块；
2.泡椒切成段；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
4.姜、蒜切细末；
5.青红辣椒去蒂、籽洗净，均切成段；
6.精盐、料酒、白糖、香醋、水、湿淀粉调匀成芡汁；
7.炒锅注油烧热，放入腰块爆炒至断生，捞出控油；
8.炒锅留底油，下入泡椒爆香，捞出盛在盘周围；
9.锅内再放入水豆豉、姜蒜末、青红尖椒段、泡椒茸炒香，倒入腰块翻炒，烹入芡汁炒匀，淋入辣椒油盛在盘子中间即可。
水豆豉爆腰块的食谱营养
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 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
| 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
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水豆豉爆腰块的食物相克
淡豆豉 服用本药不宜复用汗吐之药。
水豆豉爆腰块的营养成分
- 能量522.82千卡
- 蛋白质81.76克
- 脂肪15.87克
- 碳水化合物19.63克
- 叶酸48.28微克
- 膳食纤维6.65克
- 胆固醇2150毫克
- 维生素a209.29微克
- 维生素c14.73毫克
- 维生素e5.83毫克
- 胡萝卜素85.5微克
- 核黄素5.94毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸0.49毫克
- 钙69.28毫克
- 磷1104.37毫克
- 钾1297.32毫克
- 钠1856.63毫克
- 碘1.92微克
- 镁136.26毫克
- 铁1.94毫克
- 锌17.22毫克
- 硒786.55微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.97毫克
