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品味豆腐
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)500克
辅料 花生仁（炸）30克 芽菜50克 榨菜20克 青椒15克
调料 盐10克 味精8克 辣椒油10克 花椒12克 白砂糖10克 醋10克 姜8克
品味豆腐的做法
1.豆腐切成10厘米见方的块，装入罐中，高汤加盐、味精、花椒粉、醋、姜末调匀倒入罐中，上笼蒸入味；
2.将油酥花生仁压碎，芽菜、榨菜切碎，加入青椒、盐、味精、白糖等调味品制成调味料；
3.把蒸至入味的豆腐块放入玻璃盘中，调味料盛于盘中心即成。
品味豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 芽菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老干妈肥排 酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 干煸野鸡红 碎米鸭舌 巴国长排 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
品味豆腐的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
品味豆腐的营养成分
- 能量917.58千卡
- 蛋白质57.58克
- 脂肪65.88克
- 碳水化合物46.37克
- 叶酸200.92微克
- 膳食纤维23.45克
- 维生素a58.75微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c11.52毫克
- 维生素e53.72毫克
- 胡萝卜素352.4微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸1.2毫克
- 钙656.84毫克
- 磷734.4毫克
- 钾874.6毫克
- 钠5566.88毫克
- 碘1.44微克
- 镁372毫克
- 铁10.86毫克
- 锌5.24毫克
- 硒13.44微克
- 铜0.67毫克
- 锰1.48毫克
