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山楂豆沙包
类别 甜品/点心 孕早期食谱 快餐/主食 健脾开胃食谱
工艺 粉蒸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，松软香甜。
主料 小麦面粉500克 绿豆沙250克 金糕50克
辅料 鸡蛋黄90克 梅子50克
调料 白砂糖100克 猪油（炼制）20克 酵母15克 碱1克
山楂豆沙包的做法
1.将350克面粉放入盆内，加入酵母及清水175克和成面团。
2.待酵面发起，加碱揉匀，取4/7面团掺入熟猪油20克揉匀。
3.另外3/7面团分成2块备用。
4.蛋黄放入碗内打散，加入面粉75克、白糖50克及上述备用的一团面块，揉匀成黄色面团稍饧。
5.金糕用刀压碎。
6.将碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一块面团，揉光揉匀成红色面团稍饧。
7.将白面团放案板上，揉成条，擀成长方形面片。
8.黄面团也擀成同样大的片盖在白面片上。
9.红面团也擀成同样大的片铺在黄面片上。
10.将铺好的各色面片从一端卷起成长卷，揪成20个剂子。
11.将揪好的剂子逐个按扁包入豆沙馅成圆球形。
12.再用小刀片在圆球的周边斜着转划5～6刀，呈斜平行裂道。
13.用手指在圆球中心按成凹形，将青梅切成20个小薄片，分别放入凹处。
14.将做好的山楂豆沙包码入屉内，上笼蒸15分钟即成。
山楂豆沙包健康提示
1. 此豆沙包含有较多的蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素c、无机盐。
2. 面粉蛋白质和豆类蛋白质混合食用、营养价值会明显提高。
3. 中医认为本品含山楂、青梅，能养胃生津，促进食欲，和胃降逆，治疗呕吐，故适于孕妇食用。
山楂豆沙包的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 金糕 1.金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；2.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱拌白菜 金壳红玉 京糕色拉 八宝菠菜 冰糖明骨 糖醋青萝卜 拔丝荸荠盒 蜜汁莲子 |
 | 绿豆沙 1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猪油豆沙包 甜蜜糕 绿沙企鹅饺 绿沙海棠果 绿沙香蕉球 绿豆冰山 绿豆豆沙包 |
 | 梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：潮州鳝煲 异香煎封鲮鱼 梅子蒸鲈鱼 豉梅蒸子鸭 流星赶月 蜜汁排骨 冰糖百合 八宝饭 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
山楂豆沙包的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
山楂豆沙包的营养成分
- 能量3406.9千卡
- 蛋白质113.62克
- 脂肪63.4克
- 碳水化合物621.18克
- 叶酸357.56微克
- 膳食纤维24.74克
- 胆固醇1377.6毫克
- 维生素a401.1微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e18.33毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素1.18毫克
- 硫胺素3.75毫克
- 烟酸17.22毫克
- 钙426.7毫克
- 磷1535.45毫克
- 钾1434.5毫克
- 钠141.21毫克
- 碘14.5微克
- 镁298.4毫克
- 铁33.98毫克
- 锌5.32毫克
- 硒63.78微克
- 铜0.95毫克
- 锰1.49毫克
