家常菜谱大全 > 煎花生豆腐饼的做法
煎花生豆腐饼
主料 豆腐(北)500克 猪肉(瘦)150克 花生仁（炒）100克
调料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)15克 小麦面粉15克 猪油（炼制）10克 盐3克 味精1克 胡椒粉2克 香油10克 猪油（炼制）60克
煎花生豆腐饼的做法
1.先将盐炒花生米去皮，剁成如绿豆大小的颗粒；猪瘦肉冲洗干净，用刀背捶成泥待用。
2.豆腐放开水锅后略煮后捞出，用纱布包好，挤滤成细泥，放入盆内，加入猪肉蓉，并充分搅拌均匀，再加入鸡蛋清、熟猪油、淀粉、面粉、精盐、胡椒粉、味精，然后用力搅拌成豆腐糁，随后挤成如核桃大小的丸子，放入盛花生颗粒的盘子，使其粘满花生粒待用。
3.将平底锅上火，倒入少许植物油烧热，放入豆腐花生坯，按成圆扁形，即成花生豆腐饼，煎至熟透捞出，取炒锅上火，加入植物油烧热，投入煎过的花生豆腐饼，炸至金黄色，花生起酥香脆时捞起沥油，装入盘内，淋上香油即成。
煎花生豆腐饼制作提示
因有过油炸制赛程，需准备植物油约500克。
煎花生豆腐饼的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香猪蹄 夫妻肺片 巧克力火鸡 酸辣豆花 叫花羊肝 花生肉丁 毛豆沙菜丁 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
煎花生豆腐饼的食物相克
花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
煎花生豆腐饼的营养成分
- 能量2229.67千卡
- 蛋白质114.99克
- 脂肪174.41克
- 碳水化合物71.4克
- 叶酸214.84微克
- 膳食纤维18.95克
- 胆固醇186.6毫克
- 维生素a110.1微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素e68.16毫克
- 胡萝卜素151.2微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素1.36毫克
- 烟酸27.94毫克
- 钙833.95毫克
- 磷1206.53毫克
- 钾1839.49毫克
- 钠1909.28毫克
- 碘3.15微克
- 镁554.29毫克
- 铁21.09毫克
- 锌11.14毫克
- 硒41.93微克
- 铜1.43毫克
- 锰2.41毫克
