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栗子红焖羊肉
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 焖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，栗糯肉酥，原汁原卤，略带酸甜。
主料 羊肉(瘦)750克 栗子（鲜）250克
辅料 萝卜150克
调料 青蒜50克 腐乳汁25克 料酒25克 酱油25克 白砂糖25克 味精2克 醋25克 淀粉(豌豆)2克 香油25克
栗子红焖羊肉的做法
1.青蒜洗净切成段待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；用刀刮净肉上的污物，洗净，切成3厘米方块，在沸水中氽10分钟后用清水洗净；将栗子洗净，在每只背壳部划一刀，放入热水勺，烧开约2分钟，用漏勺捞出，剥壳去膜，待用。
2.旺火热勺，放入肉块，随即加水500克，下腐乳汁、料酒、酱油、糖、萝卜洗净用刀拍裂后也同时放入，烧20分钟左右，倒入栗子，放醋，移至小火焖烧1小时左右，再移至旺火，把萝卜取出，待汤汁收浓后，放味精、水淀粉勾芡，淋香油，撒青蒜段，颠翻炒勺，出勺，装盘即成。
栗子红焖羊肉的食谱营养
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
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栗子红焖羊肉的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
栗子红焖羊肉的营养成分
- 能量1754.18千卡
- 蛋白质169.54克
- 脂肪56.33克
- 碳水化合物148.6克
- 叶酸9.48微克
- 膳食纤维6.66克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a216微克
- 维生素c99.5毫克
- 维生素e32.95毫克
- 胡萝卜素800微克
- 核黄素1.74毫克
- 硫胺素1.56毫克
- 烟酸42.53毫克
- 钙203.83毫克
- 磷1821.28毫克
- 钾4646.19毫克
- 钠2320.82毫克
- 碘58.35微克
- 镁365.72毫克
- 铁37.06毫克
- 锌48.11毫克
- 硒59.2微克
- 铜2.02毫克
- 锰5.33毫克
