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茄汁扁豆汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 扁豆100克
辅料 洋葱（红皮）50克 芹菜50克 柿子椒50克 小麦面粉50克 香叶2克
调料 番茄酱50克 植物油75克 胡椒1克 盐2克 赤砂糖2克 味精1克
茄汁扁豆汤的做法
1.将葱头、芹菜洗净切碎；
2.胡椒碾碎；
3.扁豆装入器皿内，添入沸水，盖好焖1个小时；
4.锅中放入红糖烧化，下入菜丁、扁豆和香叶炒几分钟；
5.然后加适量水，用小火煮40分钟；
6.煎锅内注油烧热，放入面粉炒出香味；
7.加番茄酱炒出红油，用热汤边冲边搅调好浓度；
8.放入蔬菜，加入胡椒、精盐和味精调好口味即可食用。
茄汁扁豆汤的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
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| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
茄汁扁豆汤的营养成分
- 能量283.53千卡
- 蛋白质14.41克
- 脂肪1.72克
- 碳水化合物58.92克
- 叶酸77.35微克
- 膳食纤维6.37克
- 维生素a36.6微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c84毫克
- 维生素e3.94毫克
- 胡萝卜素218.6微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸5.08毫克
- 钙96.1毫克
- 磷222.98毫克
- 钾851.16毫克
- 钠929.04毫克
- 碘1.8微克
- 镁84.97毫克
- 铁3.32毫克
- 锌1.43毫克
- 硒5.47微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.64毫克
