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鸡蛋菠菜面
类别 西餐其他
工艺 炒 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉500克
辅料 牛肉（瘦）250克 菠菜250克 鸡蛋100克 芹菜25克 洋葱（红皮）50克 黄油50克 奶酪50克 香叶3克
调料 植物油75克 番茄酱75克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖、干)2克 盐5克 胡椒粉2克
鸡蛋菠菜面的做法
1.将牛肉放入绞机内绞成末；
2.菠菜用沸水烫一下剁碎，过罗成菠菜泥；
3.加精盐、鸡蛋、面粉和适量清水和成硬面团稍饧片刻；
4.芹菜、葱头、大蒜、干酪分别切成末；
5.将饧好的面团擀成薄片，切成面条，下入沸水锅中煮熟，捞出过凉控干；
6.锅内注油烧至六成热，下入葱头、大蒜炒至黄色，再下入牛肉炒至水分收干；
7.加入芹菜、香叶、干辣椒、番茄酱炒至油呈红色，添入牛肉清汤；
8.用旺火煮沸，加盐和胡椒粉调好口味即成肉末调味汁；
9.锅内放入黄油烧热，放入面条炒透，盛入盘内；
10.浇上调味汁，撒上干酪末即可食用。
鸡蛋菠菜面的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
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 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
鸡蛋菠菜面的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋菠菜面的营养成分
- 能量2905.23千卡
- 蛋白质167.17克
- 脂肪89.03克
- 碳水化合物392.3克
- 叶酸456.7微克
- 膳食纤维25.66克
- 胆固醇883.5毫克
- 维生素a1545.7微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c83.7毫克
- 维生素e13.14毫克
- 胡萝卜素7319.2微克
- 核黄素1.64毫克
- 硫胺素2.76毫克
- 烟酸31.72毫克
- 钙853.78毫克
- 磷1800.85毫克
- 钾3484.43毫克
- 钠2820.41毫克
- 碘128.04微克
- 镁527.13毫克
- 铁22.35毫克
- 锌17.97毫克
- 硒82.72微克
- 铜1.49毫克
- 锰2.94毫克
