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麻辣脆皮虾
类别 家常菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 对虾300克
辅料 芹菜20克 辣椒(红、尖、干)50克 小麦面粉20克
调料 辣椒酱20克 淀粉(玉米)30克 姜15克 大蒜（白皮）8克 葱白20克 盐6克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 花椒5克 香油15克 植物油100克
麻辣脆皮虾的做法
1.大虾（对虾）去头、壳、尾，抽去沙线，洗净，用姜片、葱白、盐、料酒码入味；干辣椒去蒂，切成节；嫩芹菜洗净，切成片；
2.碗中放入低筋面粉、淀粉，加少许盐水调成糊，加入植物油待用；
3.锅置火上，放植物油烧至五成热，将码入味的大虾扑匀淀粉，然后放入面糊里裹匀，入油锅炸至外酥内熟时捞出；
4.锅内放植物油50克，下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香，再下炸好的大虾、白糖炒匀，淋花椒油、香油、盐炒匀，起锅入盘即成。
麻辣脆皮虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
麻辣脆皮虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
麻辣脆皮虾的营养成分
- 能量763.49千卡
- 蛋白质69.15克
- 脂肪25.08克
- 碳水化合物89.78克
- 叶酸11.19微克
- 膳食纤维24.61克
- 胆固醇579毫克
- 维生素a81.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c6.96毫克
- 维生素e18.06毫克
- 胡萝卜素216.9微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸7.07毫克
- 钙285.84毫克
- 磷914.54毫克
- 钾1411.68毫克
- 钠4649.45毫克
- 碘0.72微克
- 镁244.54毫克
- 铁10.75毫克
- 锌11.8毫克
- 硒103.69微克
- 铜1.52毫克
- 锰7.1毫克
