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三丝春卷
类别 私家菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 表皮酥脆，馅心鲜香。
主料 绿豆芽350克 韭菜150克 香菇（鲜）100克 小麦面粉200克
调料 鸡蛋120克 色拉油70克 小麦面粉10克 大葱10克 姜10克 胡椒粉3克 盐3克 味精1克
三丝春卷的做法
1.绿豆芽洗净；韭菜洗净切寸段；水发香菇洗净切丝；葱、姜洗净切丝。
2.鸡蛋打散，和面粉放入碗中，调成鸡蛋糊。
3.绿豆芽、韭菜段、香菇丝、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精同放碗中拌匀，然后放入春卷皮上包成春卷，缝口处用鸡蛋糊粘紧。
4.锅中放油烧热，春卷依次放入锅中炸，当颜色浅黄时，捞出沥油即可。
三丝春卷制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右；本菜中的需用的春卷皮为15张。
春卷皮制作方法：
高筋面粉、水、食盐、蛋白、沙拉油混合拌均匀，松弛10分钟，平底锅预热，用手刷沾面煳，刷入平底锅成圆型，熟后取出即可。
三丝春卷的食谱营养
 | 韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
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三丝春卷的营养成分
- 能量1620.79千卡
- 蛋白质61.66克
- 脂肪87.01克
- 碳水化合物177.69克
- 叶酸340.84微克
- 膳食纤维21.15克
- 胆固醇702毫克
- 维生素a691微克
- 维生素b60.57毫克
- 维生素c18.7毫克
- 维生素e53.93毫克
- 胡萝卜素2457.7微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素1.24毫克
- 烟酸8.95毫克
- 钙260.72毫克
- 磷703.9毫克
- 钾1122.88毫克
- 钠1529.5毫克
- 碘39.68微克
- 镁236.97毫克
- 铁6.86毫克
- 锌4.49毫克
- 硒38.66微克
- 铜0.71毫克
- 锰1.39毫克
