明目食谱的做法 (共910道菜) 第59页
做法:1.将鸡肝剁成茸,放入纱罗内过滤,把粗的筋、粒拣去不用,加鸡汤600毫升和蛋白5个、蛋黄1个搅匀,加黄酒、精盐、味精、胡椒粉等调料;2.火腿切碎末;3....详细介绍 | |
做法:1.西芹撕去老根,切段;2.猪肝、猪腰分别切好码味;3.胡萝卜切好;木耳浸开;4.猪肝、猪腰在沸油内泡熟,备用;5.西芹、胡萝卜、木耳同炒过后,备用;6...详细介绍 | |
做法:1.将鸡肝切去筋膜,鸡肫切成两半,剔去皮,用水洗净;2.将肫、肝用开水略焯,沥干水,用酱油拌匀;3.勺内放豆油,油九成热时放入肫、肝炸片刻捞出;4.待油...详细介绍 | |
做法:1.猪肝洗净,用开水氽一下捞出;2.酱锅内加水,放酱油、火硝盐、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、葱、姜蒜、清水适量,大火顶开;3.下入猪肝,煮至肝中无血水...详细介绍 | |
做法:1.将海蜇皮洗净,切成细丝,凉水漂净,挤干水分;2.将胡萝卜洗净切成细丝,用盐捏造,凉水冲洗;3.将海蜇皮丝与胡萝卜丝再用凉开水漂清,挤干,放盘内散开;...详细介绍 | |
做法:1.将鱿鱼用清水洗净,切成5~6厘米长、0.2厘米宽的丝;2.放在瓦钵里,倒入清水淹浸2小时取出,沥干水;3.葱去皮、叶,切成细丝;4.绿豆芽摘去头,根...详细介绍 | |
做法:1.将草鱼去鳞和鳃,开膛掏去内脏后洗干净,沥干水;2.草鱼放在案板上,用刀剁下鱼头、鱼尾,剥下鱼皮(不要剥破);3.再从鱼背脊上下刀片开,剔净骨刺,先切...详细介绍 | |
做法:1.羊肝去筋膜,洗净,用滚水拖去血水;2.瘦肉、党参、当归、枸杞子、红枣(去核)、生姜洗净;3.全部材料放入煲内,猛火煮滚;4.慢火煲2小时,加盐调味可...详细介绍 | |
做法:1.鸡蛋去壳,打散;2.猪肝用水洗净,切薄片;3.生姜用水洗净,去皮,切片;4.枸杞菜用水洗净,摘去叶;5.将枸杞枝梗扎好;6.用适量水,猛火煲至滚;7...详细介绍 | |
做法:1.选640克重的鸡,刮洗去毛,去内脏。2.花胶(鱼肚)用水浸透发开,洗净,切成块状。3.杞子和瘦猪肉用水洗净。4.生姜用水洗净,去皮,切1片。5.将材...详细介绍 |