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生焖狗肉
类别 广州菜 冬季养生食谱 低温环境作业人群食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 香气袭人，味鲜浓郁，围炉而吃，佐以辣椒丝、柠檬叶丝，胜似神仙。
主料 狗肉1500克
辅料 青蒜150克 茼蒿100克 生菜（团叶）100克
调料 姜50克 大蒜（白皮）5克 辣椒(红、尖、干)20克 陈皮5克 盐8克 味精3克 豆瓣酱50克 腐乳(白)25克 芝麻酱25克 赤砂糖20克 老抽20克 白酒50克 植物油100克
生焖狗肉的做法
1.将带骨狗肉切块，每块约重25 克；
2.青蒜择洗干净，切成长约4 厘米的段；
3.姜块捶裂；
4.辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；
5.消毒洗净的25克柠檬叶切细丝；
6.陈皮切细粒；
7.中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；
8.倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起；
9.旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；
10.随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒；
11.再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒；
12.加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；
13.将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。
生焖狗肉健康提示
此菜为冬季补品，风味别致。
生焖狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 茼蒿 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌茼蒿 麒麟海螺 蛤肉炒茼蒿 生拌茼蒿 蒜茸茼蒿 时蔬小豆腐 海米拌茼蒿 妗子炒蛤蛋 |
生焖狗肉的营养成分
- 能量2441.49千卡
- 蛋白质280.42克
- 脂肪91.62克
- 碳水化合物103.62克
- 叶酸157.95微克
- 膳食纤维17.58克
- 胆固醇930毫克
- 维生素a666.4微克
- 维生素c64.7毫克
- 维生素e36.42毫克
- 胡萝卜素2919.4微克
- 核黄素3.65毫克
- 硫胺素5.47毫克
- 烟酸58.43毫克
- 钙1357.26毫克
- 磷2088.02毫克
- 钾3695.94毫克
- 钠9386.38毫克
- 碘0.58微克
- 镁500.62毫克
- 铁74.48毫克
- 锌53.24毫克
- 硒233.98微克
- 铜3.28毫克
- 锰8.09毫克
