家常菜谱大全

韭菜酥盒

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克
辅料 韭菜300克 猪肉(肥瘦)200克
调料 猪油（炼制）150克 色拉油100克 葱汁5克 姜汁5克 盐8克 味精2克 料酒15克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

韭菜酥盒的做法

1.将面粉过滤，用150克面粉加入75克猪油和成油酥面；
2.将350克面粉加入75克猪油与适量清水和成水油酥皮；
3.酥面与水油皮分别下节子，水油皮包入酥面，用小开酥方式擀成牛舌形；
4.从上向下卷过来，并从中间切开压扁擀成圆片形，中间放入韭菜鲜肉馅，两块合在一起；
5.绞成绳边形面胚，放入油锅内炸制即成。

韭菜酥盒制作提示

1.两片酥皮合在一起，对封口捏花边时，绞绳边要锁紧，不然见油后加之油温低，就会出现酥盒炸好后会分家，而且心馅露出；
2.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克；
3.鲜肉馅：猪肉剁碎，加入葱姜汁、料酒、味精、盐、调匀（顺一个方向）。

韭菜酥盒健康提示

1. 面粉、猪肉都是人们最常用的食物，韭菜含有较多的胡萝卜素及维生素c、维生素e等；
2. 所含的纤维素和挥发油及硫化合物具有降血脂作用，对高血脂、冠心病患者有益；
3. 此外，韭菜还能补肾阳、温中开胃、行气理血。

韭菜酥盒的食谱营养

	韭菜 1.补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋皮春段 韭菜炒青虾 素馅盒子 吉利堂锅贴 猪肉蛋饺 双鲜土豆丝 煎蒸白菜卷 三鲜白菜卷
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

韭菜酥盒的营养成分

• 能量4836.86千卡
• 蛋白质112.9克
• 脂肪336.8克
• 碳水化合物373.93克
• 叶酸308.7微克
• 膳食纤维28.4克
• 胆固醇299.5毫克
• 维生素a874.5微克
• 维生素b60.95毫克
• 维生素c6毫克
• 维生素e83.54毫克
• 胡萝卜素4788微克
• 核黄素0.76毫克
• 硫胺素2.89毫克
• 烟酸19.14毫克
• 钙303.76毫克
• 磷1294.08毫克
• 钾2082.2毫克
• 钠3461.68毫克
• 碘14.5微克
• 镁354.3毫克
• 铁8.8毫克
• 锌7.19毫克
• 硒65.13微克
• 铜0.58毫克
• 锰1.23毫克