家常菜谱大全

三鲜猪肝汤

类别 四川菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肝300克
辅料 鸡肉100克 火腿50克 冬笋100克
调料 盐5克 味精2克 姜5克 胡椒粉2克 淀粉(蚕豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三鲜猪肝汤的做法

1.猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；
2.冬笋焯水备用；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；
4.下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；
5.再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。

三鲜猪肝汤制作提示

1.用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；
2.应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。

三鲜猪肝汤健康提示

1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；
2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素；
3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；
4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。

三鲜猪肝汤的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷
	鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝

三鲜猪肝汤的食物相克

猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

三鲜猪肝汤的营养成分

• 能量666.1千卡
• 蛋白质89.83克
• 脂肪25.38克
• 碳水化合物20.9克
• 叶酸1295.58微克
• 膳食纤维1.01克
• 胆固醇665.5毫克
• 维生素a19591.6微克
• 维生素b60.91毫克
• 维生素c1.2毫克
• 维生素e3.49毫克
• 胡萝卜素89.7微克
• 核黄素6.3毫克
• 硫胺素0.84毫克
• 烟酸39.38毫克
• 钙58.29毫克
• 磷1097.72毫克
• 钾1062.11毫克
• 钠3135.25毫克
• 碘14.36微克
• 镁101.9毫克
• 铁72.04毫克
• 锌13.24毫克
• 硒94.37微克
• 铜0.19毫克
• 锰0.28毫克