家常菜谱大全

阿胶酸萝卜炖鸭

类别 四川菜 滋阴食谱 夏季养生食谱 补血食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸭1500克
辅料 阿胶50克 萝卜300克
调料 盐15克 味精2克 胡椒2克 姜20克 料酒25克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

阿胶酸萝卜炖鸭的做法

1.鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛；
2.再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块；
3.酸萝卜切成大一指条；
4.阿胶掰成小块待用；
5.炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；
6.打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
7.熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。

阿胶酸萝卜炖鸭制作提示

1.注意控制火力大小，不能大火猛煮；
2.鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；
3.此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

阿胶酸萝卜炖鸭健康提示

1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等，其性平，味甘，有止血、补血、滋阴、润燥的功效；
2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症；
3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸等；
4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。

阿胶酸萝卜炖鸭的食谱营养

	阿胶 1、能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性；2、服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折；... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤爪阿胶 鸡丝阿胶汤 鲤鱼阿胶粥 海参阿胶汤 阿胶糯米粥 阿胶蛋汤 鸡子粥 葱白阿胶蜂蜜饮
	萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻
	鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭

阿胶酸萝卜炖鸭的食物相克

阿胶 阿胶畏大黄。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

阿胶酸萝卜炖鸭的营养成分

• 能量3683.7千卡
• 蛋白质236.45克
• 脂肪295.97克
• 碳水化合物22.13克
• 叶酸0.7微克
• 膳食纤维3.59克
• 胆固醇1410毫克
• 维生素a794.8微克
• 维生素c63.8毫克
• 维生素e6.81毫克
• 胡萝卜素95.2微克
• 核黄素3.4毫克
• 硫胺素1.27毫克
• 烟酸64.1毫克
• 钙208.74毫克
• 磷1916.52毫克
• 钾3448.26毫克
• 钠7283.33毫克
• 镁269.8毫克
• 铁35.14毫克
• 锌20.98毫克
• 硒186.01微克
• 铜3.33毫克
• 锰1.88毫克