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黄焖海参
类别 四川菜 利尿食谱 肾调养食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 海参糯软，汁浓味鲜。
主料 海参（水浸）1000克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋150克 虾米25克
调料 鸡油100克 盐15克 味精10克 料酒20克 胡椒粉2克 大葱25克 姜15克 酱油20克 猪油（炼制）50克
黄焖海参的做法
1.水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；
2.冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；
3.锅置于旺火上，放入大油、葱、姜煸炒；
4.再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水；
5.倒入海参、海米，加酱油、料酒、精盐、胡椒面，烧开后撇去浮沫，移至小火焖烂成浓汁即成。
黄焖海参制作提示
本品需鸡汤约750克。
黄焖海参的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
黄焖海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
黄焖海参的营养成分
- 能量866.94千卡
- 蛋白质84.09克
- 脂肪52克
- 碳水化合物21.65克
- 叶酸34.92微克
- 膳食纤维3.94克
- 胆固醇677.75毫克
- 维生素a155.4微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e2.97毫克
- 胡萝卜素162.7微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸6.8毫克
- 钙2619.09毫克
- 磷431.64毫克
- 钾702.23毫克
- 钠9901.28毫克
- 碘21.27微克
- 镁419.86毫克
- 铁11.58毫克
- 锌4.43毫克
- 硒78.86微克
- 铜0.72毫克
- 锰1.63毫克
