家常菜谱大全 > 氽发菜卷的做法
氽发菜卷
类别 祛痰食谱 私家菜 清热去火食谱 利尿食谱 月经不调食谱
工艺 汆 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 发菜（干）100克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克 虾仁50克
调料 酱油10克 料酒10克 盐4克 姜汁5克 香菜5克
氽发菜卷的做法
1.将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；
2.冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；
3.虾仁剁成茸；
4.香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；
5.香菜择洗干净，切成段；
6.将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；
7.把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；
8.炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。
氽发菜卷的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 发菜（干） 1.发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 蝴蝶螺片 扒蝴蝶虾 发菜蚝菇扣鱼唇 牡丹珍珠玉米笋 发菜鸡卷 发财元蹄 冬菇鱼肉羹 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
氽发菜卷的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
氽发菜卷的营养成分
- 能量325.35千卡
- 蛋白质45.85克
- 脂肪2.03克
- 碳水化合物67.97克
- 叶酸28.09微克
- 膳食纤维37.13克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a26.65微克
- 维生素c9.4毫克
- 维生素e0.84毫克
- 胡萝卜素98微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸4.98毫克
- 钙1350.03毫克
- 磷486.35毫克
- 钾549.86毫克
- 钠4697.92毫克
- 碘0.32微克
- 镁269.83毫克
- 铁91.94毫克
- 锌4.07毫克
- 硒44.43微克
- 铜2.18毫克
- 锰3.94毫克
